Ezért érdemes fali konzolt választani
2014 október 31. | Szerző: nokalk
A falra szerelhető konzolok sokkal kényelmesebb és egyszerűbb elhelyezést tesznek lehetővé. A minőségi fali konzolok kiváló minőségű alapanyagból készülnek minőségi gyártási technológiával; ez szavatolja, hogy a konzol a nagyobb méretű készülékeket is biztonságosan tartja anyagfáradás nélkül.
A régi monstrum tévék lecserélése immár időszerűvé válik. Az újabb lapos készülékek nem csak jobb képminőséget és hangminőséget szavatolnak, hanem a szoba hangulatát és összképét is javítják. Egy LCD, LED vagy plazma televízió sokkal kevesebb helyet igényel, mint a nagyméretű régimódi készülékek. Ha pedig lecseréljük a tv készüléket, érdemes egy fali konzolt is rendelni mellé, aminek köszönhetően jelentős mértékben takaríthatunk meg szabad helyet a lakásban, illetve a nappaliban.
A fali konzolok relatív egyszerűen rögzíthetők, egyesek számára a művelet mégis fejtörést okozhat. Nagyon leegyszerűsítve ez a folyamat nem más, mint négy csavar falba erősítése, de néhány dolgot mégis érdemes szem előtt tartani.
Tudni kel, hogy a gerendakereső csak akkor működik megfelelően, ha pontosan kalibráljuk. Ezért ne kapkodjunk, szánjunk időt a precíz használatra! A műveletet érdemes megismételni, elmozgatni kicsit felfelé és lefelé, jobbra és balra, hogy meggyőződjünk az eredmény pontosságáról. Ha megtaláltuk a megfelelő anyagsűrűséggel rendelkező felületet, a helyét jelöljük be valamilyen módon. Egy grafitceruza tökéletesen megfelel a célnak.
Azt is ellenőrizni kell, hogy a fal anyaga megfelelő szilárdságú-e, illetve megfelelő módon felerősíthető-e a konzol. Gipszkarton vagy más borítás esetén előfordulhat, hogy a falra történő felszerelés akadályokba ütközik. Ilyenkor ki kell kérni hozzáértő személy véleményét.
Fejben kell tartani, hogy a falban különböző vezetékek, csövek és kábelek futhatnak, ezért alaposan győződjünk meg, hogy a fúrás helyén ez nem fordulhat elő! Csak ezután következhet a lyukak kifúrása, illetve a csavarok behajtása.
Ha megfelelő figyelmet szánunk a felszerelésre, a végeredmény minden bizonnyal hibátlan lesz. Nem szabad sajnálni az időt a tervezéstől és a precíz kivitelezéstől. Sőt, ha olyan problémánk akad, amit nem tudunk egyedül tökéletesen megoldani, kérjünk szakmai segítséget!
A távirányító tisztítása
2014 október 27. | Szerző: nokalk
A televízió készülékekhez használatos távirányítókat nap mint nap igénybe vesszük, szinte
percenként nyúlunk hozzájuk. Az évek során emiatt jelentős mennyiségű szennyeződés rakodik
rájuk; nem csak a külső, hanem a belső felületeik is elpiszkolódnak.
A távirányítók tisztítása átlagos használat mellett félévente indokolt. Ennyi idő alatt piszkolódik el
olyan szinten, ami már indokolttá teszi az alapos tisztítást. De mielőtt nekifognánk, tudnunk kell,
milyen tisztítási mód lehetséges!
A tisztítás lehet gyors- és mélytisztítás. Az előbbi csupán a külső por és piszok eltávolítására
szolgál, utóbbi viszont a távirányító szétszerelésével jár. A szétszerelést csak azoknak tudjuk
ajánlani, akik otthon vannak az elektronikai eszközök világában, illetve kellő ügyességgel és
türelemmel rendelkeznek.
Mindenekelőtt nézzük a külső tisztítás módját! Ez a legegyszerűbben alkoholba mártott pamuttal
vagy vattával végezhető. Finom, lassú mozdulatokkal tökéletesen tisztíthatóak a nehezen
hozzáférhető helyek is, mint amilyenek a gombok közötti apró sávok. Nincs szükség erős behatásra,
nem kell rányomnunk a pamutot, viszont alapos törölgetés szükséges. Fontos megjegyezni, hogy
a távirányító tisztítására nem alkalmas a víz és a szappanos víz, ugyanis ezek beszivárognak a
kapcsoló belsejébe és zárlatot okozhatnak. Ezzel szemben az alkoholnak megvan az az előnye, hogy
sokkal gyorsabban párolog a víznél; ha egy csepp be is jutna a készülékbe, az gyorsabban távozik.
Amennyiben mégis úgy tapasztaljuk, hogy nedvesség került a távirányító belsejébe, hőhatással
segíthetjük a szárítás folyamatát. Ugyanakkor nagyon fontos megjegyezni, hogy a távirányítót nem
szabad erős hőhatásnak kitenni, illetve nem helyezhetjük forró felületre. A szárítás gyorsítására
alkalmas viszont egy alacsony fokozaton működtetett hajszárító.
Kapcsolódó: Távirányítók
Kültéri világítás tippek – varázsolj mesekertet!
2014 szeptember 12. | Szerző: nokalk
Amikor új házba költözünk, kisebb gondunk is nagyobb annál, minthogy a kerti világítással törődjünk. Ám ha végre jut időnk ezzel a kérdéssel foglalkozni, biztosan örömünket leljük benne, hiszen igazán kellemes és szemet gyönyörködtető megoldásokat találhatunk ki. A következő tippek és javaslatok segítenek abban, hogy kreatívan és ízlésesen alakíthassuk ki a kertünk megvilágítását.
Az ilyen megoldásoknak az a legnagyobb előnye, hogy nincs szükség nagymértékű átalakításra, rombolásra és építésre. Csupán némi odafigyelésre és utánjárásra van szükség.
A legáltalánosabban használt kertvilágítási technika az irányfény, ami összeköti a bejárati kaput a ház ajtajával. Ez nem csak dekorációs célokat szolgál, hanem hasznos is, ha nincs más erősebb fényforrás a kertben.
Hasonló célokat szolgálhatnak az úgynevezett fáklyák. Ezeket nem kell szó szerint értelmezni, hiszen nem élő lángról, hanem elektromos megvilágításról van szó. Mivel ezek általában nappal töltődő és éjjel világító „önműködő” megoldások, ezért maximálisan energiatakarékosak. Kiváló szolgálatot tesznek nem csak a hétköznapokon, hanem a társasági életben is; kivételesen hangulatossá varázsolják a kertet.
A közönséges fényforrásokról sem feledkezhetünk meg, ha kerti világításról beszélünk. Az egyszerű lámpák fénye roppant hangulatos teret eredményezhet, kiváltképp sárga fény használata esetén. Különösen alkalmasak régies, klasszikus házak és oromzatok megvilágítására.
A medence vagy kerti tavacska megvilágításával is különleges fényhatásokat érhetünk el. A talajszinten elhelyezett apró sárga fényforrások kivételes hangulatot árasztanak, ahogyan megvilágítják a vízfelületet. Távolabbi, erősebb fényforrással kombinálva sajátos összhatást érhetünk el.
Végül pedig ejtsünk néhány szót a legegyszerűbben kivitelezhető és mégis különleges megoldásokról; készítsünk világító virágokat! Ezt a fajta díszvilágítást buja növényzet esetén alkalmazhatjuk. Nincs más dolgunk, mint talajszinten felfelé mutató természetes sárga fényű lámpával megvilágítani az adott bokrot, cserjét vagy fát. Ha beletalálunk, különleges látványban lehet részünk.
Tipp: LED-es kültéri lámpatest
A kávészűrő is elöregszik egyszer…
2014 április 29. | Szerző: nokalk
A kávészűrőt 1-2 évente cserélni kell…
Aki kávézik, az naponta legalább egyszer kávét főz. A kávé persze a szűrőn folyik keresztül, ami idővel, a sok rárakódott, és vízkövesedett kávétól, elveszti az áteresztőképességét. Magyarul eldugul. Ezt aztán már lehet sikálni, vízkőoldóba dugni, ecetben áztatni, ezt nem oldja fel semmi. Az erősebb sikálástól el is szakad. Onnan lehet tudni, hogy a szűrő megérett a cserére, hogy a kávézacc cserekor nem száraz, hanem mindig lötyög benne valamennyi víz, ami nem tudott már lefolyni, az eltömődött szűrőn keresztül.
A megoldás az új szűrő.
Delonghi kávéfőzőkbe az úgynevezett “arany” szűrő ( arany színű fimon fémrács szűrő rész) itt kapható:
Nyálkás, penészes a mosógép? Profi tisztítás kell.
2013 december 20. | Szerző: nokalk
Ha van olyan háztartási eszköz, amit komplikált takarítani, akkor az a mosógép. Nem csupán azért, mert nehezen hozzáférhető zugok találhatók benne, de azért is, mert penészesedik, vízkövesedik, és sokszor nyálkás is lesz a használat során.
Senki nem szeretné, ha ruhái egy piszkos mosógépből kerülnének ki – úgymond tisztán -, ezért érdemes kipróbálni egy-egy jól bevált házi praktikát, hogy makulátlan legyen a berendezés.
A mosógép a ruhák mellett használat közben csak meleg vízzel és mosóporral érintkezik, mégis piszkos lesz egy idő után. Ez furcsának tűnhet, mégis így van, és sok vesződséget okoz a tulajdonosnak. A mosógép gumitömítésénél kialakuló nyálkás lerakódás a mosógél és az öblítő miatt jön létre, ezek a folyadékok ugyanis sűrűek, és nem mindig oldódnak jól a vízben. Érdemes ezért őket vízben előre oldani.
A vízkövesedés pedig a kemény víz miatt alakul ki, és amellett, hogy nem túl esztétikus, sajnos tönkre is teheti a mosógép alkatrészeit. Vízlágyítóval azonban késleltethető, megakadályozható a vízkövesedés, emellett például az ecetes üres mosás is tökéletes megoldás.
A penész előbbi kettőnél sokkal makacsabb szennyeződésnek számít, ettől ugyanis nagyon nehéz, szinte nem is lehet megszabadulni.
Kialakulásának elsődleges oka, hogy a mosógépben rendszeresen víz van, és a nedvesség, ha nem tud jól kiszáradni a gép, kiváló táptalaja a gombáknak. Érdemes a mosások között hosszan nyitva hagyni a mosógépet, hogy kiszáradjon, így késleltethető, elkerülhető a penészesedés. Mindemellett fontos, hogy minden mosás után ki kell törölni a mosógép belsejét, amennyire lehetséges.
Házi tisztítószerekkel a szennyeződések ellen?
Lehet ecettel, trisóval vacakolni, de vannak a gyártó által direkt erre a célra kifejleszett mosógép tiszító szerek.
Pl: Electrolux tisztító & ápoló box mosó, mosógatógéphez az Electroluxtól vagy Három az egyben mosó és mosogatógép tisztító az Indesittől
A gumiszigetelést egy direkt erre a célra fordított fogkefével lehet alaposan letakarítani, mivel egyes részei nehezen hozzáférhetők.
HS800, NIVEA FOR MEN borotválkozási kondicionáló zselét tartalmazó flakon. 75ml
2013 december 5. | Szerző: nokalk
Könnyű megszokni a jót. A Philips Nivea for Men borotvákba beépíthető borotválkozási gél a körkések által közvetlenül a bőrre kerül így hidratálja az arcbőrt borotválkozás közben. A vitaminokkal dúsított kondicionáló-zselé védelmet
nyújt a bőrirritáció ellen. A zseléosztógyűrűknek köszönhetően a gél egyenletesen oszlik el a bőrön.
HS800 Hidratáló borotválkozási kondicionáló flakon 75ml-es kiszereléssel.
Csak a Philips NIVEA FOR MEN HS8000 sorozathoz. Pl HS8070, HS8060, HS8040, HS8020, HS8420, HS8440, HS8460.
A vitaminokkal és kamillával dúsított kozmetikum ápolja a bőrt és hozzájárul egészségének megőrzéséhez.
Hidratáló és nyugtató borotválkozás
A kondicionáló újratöltése egyszerű, a beépített újratöltő rendszer segítségével.
Használata:
Borotválkozási kondicionálót adagoló patron feltöltése
1 Távolítsa el a NIVEA FOR MEN borotválkozási kondicionáló flakonjának kupakját.
2 Fordítsa a kondicionáló flakonjának kupakját az óramutató járásával megegyező irányba kattanásig. A kupak lefelé mozdul el, és megjelenik a kondicionáló fúvócsöve.
– Helyezze a kondicionálót tartalmazó flakon fúvócsövét a kondicionálópatron töltőnyílásába.
– Mozgassa a flakont felfelé és lefelé körülbelül ötször, a borotválkozási kondicionálót a patronba pumpálva, egészen addig, amíg a patron meg nem telik.
Soha ne töltse a patront a MAX jelzésen túl.
Előfordulhat, hogy az Ön bőrének akár 2–3 hét is szükséges az új borotválkozási rendszer megszokásához.
Itt rendelhető, pár napos szállítással: HS800 borotva utántöltő , 75ml
A gépi kenyérsütés hozzávalói
2013 november 14. | Szerző: nokalk
Liszt
A kenyér fő alkotóeleme a dagasztás folyamán gluténná alakul Biztosítja a tészta megemelkedését, szerkezetének tömörségét.
- Erős lisztet használjon. Lágy vagy sima lisztet ne használjon.
- A liszt mennyiségét mérlegen kell kimérni.
Az erős lisztet kemény búzából őrölik, ami nek nagy a proteintartalma, s ez határozz meg a sikér-, illetve gluténtartalmat. A kelés folyamat közben felszabadult széndioxic csapdába kerül a glutén elasztikus szerke zete következtében, s kelesztéskor ez eme li fel a tésztát.
Fehér liszt
A búzaszem megőrlésével keletkezik, a korpa és búzacsíra kizárásával. A legjobb az a lisztfajta amelyiket „kenyérsütésre” jelzéssel láttak el.
- A kenyérliszt helyettesítésére ne használjon sima vagy élesztős lisztet.
Teljes kiőrlésű liszt
A teljes búzaszem megőrléséve keletkezik, a korpát és búzacsírát is tartalmazza. Fogyasztása nagyon egészséges. Az ilyen lisztből készült kenyé alacsonyabb és sűrűbb szerkeze tű, mint a fehér lisztből készült kenyér.
Rozsliszt
A rozsszemek megőrlésével keletkezik. Több vasat, magnéziumot és káliumot tartalmaz, mint a fehér liszt, ezért nagyon fontos az emberi egészség szempontjából. Viszont a sikértartalma kevesebb, ezért a rozsliszttel készült kenyér sűrű, tömött szerkezetű. A megállapított mennyiségnél ne tegyen többet a gépbe (túlterhelheti a motort).
Tönkölybúzaliszt
Bár a tönkölybúza a búzafélék családjába tartozik, genetikailag azonban egy teljesen más faj. Annak ellenére, hogy tartalmaz glutént, a glutén-érzékeny emberek egy része meg tudja azt emészteni. (Beszélje meg orvosával.)
A kenyér lapos/kissé beesett tetejű lesz. A teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből készült kenyér lapos, sűrű szerkezetű lesz, összehasonlítva a teljes kiőrlésű fehér lisztből készült kenyérrel. Azt javasoljuk, hogy az egész lisztmennyiségnek több mint a fele teljes kiőrlésű fehér liszt legyen.
- A tönkölybúza (Triticum spelta) alkalmas kenyérsütéshez, viszont az Einkorm liszt (Trititum monococcum: egymagvúnak is nevezik), amely nem alkalmas erre a célra. Használjon tönkölybúza lisztet a gépi kenyérsütéshez
Víz
• Normál csapvizet használjon.
- Ha hideg helyiségben működteti a gépet, langyos vizet alkalmazzon.
- Ha a helyiség meleg, a a víz legyen jéghideg.
- A vizet mindig mérje ki a mellékelt mérőedénnyel.
Só
Módosíthatja a kenyér megemelkedését.
- Pontatlan adagolás esetén a kenyér veszít magasságából és zamatosságából.
Zsiradék
Ízletesebbé és lágyabbá teszi a kenyeret.
- Vaj vagy margarin alkalmazását javasoljuk.
Cukor
( kristálycukor, barnacukor, méz, melasz stb.)
Táplálja az élesztőt, megédesíti és ízletesebbé teszi a kenyeret, és hozzájárul a héj színéhez.
- Ha mazsolát vagy más cukortartalmú gyümölcsöt tesz a tésztába, csökkentse a cukor mennyiségét.
Élesztő
A kenyér megemelkedését segíti elő.
- Olyan száraz élesztőt használjon, amelyiknél nem kell külön előre megkeleszteni az élesztőt (a friss élesztő és az, amelyiket előre keleszteni kell, nem alkalmazható).
- Az a jó, amelyiknek a csomagolásán az „Instant yeast” (közvetlen, azonnali) felirat látható.
- Ha kis tasakban árult élesztőt használ, a már kinyitott tasakot azonnal zárja vissza, és tegye a hűtőszekrénybe. (A gyártó által megadott időtartamon belül használja el.)
Egyéb anyagok hozzáadásával még ízletesebbé teheti a kenyeret
Tojás: Növeli a kenyér tápértékét és szebbé teszi a színét. (A vízmennyiséget arányosan csökkenteni kell.)
A hozzáadott tojást előzőleg verje fel.
Korpa: Növeli a kenyér rosttartalmát.
• Max. 75 ml-t (5 evőkanál) tegyen hozzá.
Búzacsíra: Diós ízhatást ad a kenyérnek.
• Max. 60 ml-t (4 evőkanál) adjon hozzá.
Fűszerek: Kihangsúlyozza a kenyér ízét
• Csak kis mennyiséget (1-2 evőkanálnyit) alkalmazzon
Kenyérkeverék használata
- Ha a keverék tartalmaz élesztőt
A keveréket tegye a kenyértartályba, és adja hozzá a vizet. (A vízmennyiséget a csomagoláson feltüntetett leírás határozza meg.)
- 600 g — XL • 500 g — L
- Egyes keverékeknél nem derül ki, hogy az mennyi élesztőt tartalmaz, ezért csak néhány próbálkozás és rossz eredmény után kaphatja meg az optimális eredményt.
- Kenyérkeverék, az élesztő külön tasakban
Először a kimért élesztőt tegye a kenyértartályba, majd a kenyérkeveréket, végül a vizet.
A gépet a keverékben lévő liszt fajtájától függően állítsa a megfelelő üzemmódba, majd indítsa el a programot.
- Fehér liszt, barna liszt — 01 menü
- Korpás list, sokmagvas liszt — 04 menü
- Rozslisztes — rozs (rye) 07 menü (csak az SD-2501 típusnál)
- Briós készítése briós-keverékből
Kapcsolódó: Kenyérsütő alkatrészek, lapátok tartályok, ékszíjak
Elromlott a mosógép. Mit kell ellenőrizni, mielőtt szerelőt hívnánk?
2013 október 26. | Szerző: nokalk
A mosógép nem tölt be vizet.
A vízcsap zárva van. -> Nyissa ki a vízcsapot.
A befolyócső sérült. -> Ügyeljen rá, hogy a vízbefolyótömlőn ne legyen sérülés.
Eltömődtek a befolyócső szűrői. -> Tisztítsa meg a szűrőket.
A vízcsap eltömődött vagy vízköves. -> Tisztítsa ki a vízcsapot.
A befolyócső csatlakozása nem megfelelő. -> Ügyeljen arra, hogy a csatlakozás megfelelő legyen.
A víznyomás túl alacsony. -> Forduljon a helyi vízszolgáltatóhoz
A mosógép nem ereszti le a vizet.
Megsérült a kifolyócső. -> Ellenőrizze, hogy nincsenek-e sérülések a kifolyócsövön.
Eltömődött a leeresztőszivattyú. -> Tisztítsa meg a leeresztőszivattyú szűrőjét.
A kifolyócső csatlakozása nem megfelelő. -> Ügyeljen arra, hogy a csatlakozás megfelelő legyen.
Leeresztési szakasz nélküli program van beállítva. -> Állítsa be a leeresztési programot.
Be van kapcsolva az ‘Öblítőstop’ funkció. -> Állítsa be a leeresztési programot.
Nem megfelelően nyílik vagy záródik a mosógép ajtaja.
Zárja be megfelelően a mosógép ajtaját. Elromlott a zár. Ilyenkor rendeljen új mosógép ajtózárat, cseréje ki, vagy hívjon szakembert.
A centrifugálási szakasz nem működik.
A centrifugálási szakaszki van kapcsolva. -> Állítsa be a centrifugálási programot.
Eltömődött a leeresztőszivattyú. -> Tisztítsa meg a leeresztőszivattyú szűrőjét.
Egyensúlyi problémák vannak a töltettel. -> Ilyen esetben kézzel rendezze el a dobban a darabokat, majd indítsa újra a centrifugálási szakaszt
A program nem indul el.
A hálózati csatlakozódu gó nincs megfelelően csatlakoztatva a hálózati csatlakozóaljzatba. -> Csatlakoztassa a hálózati csatlakozódugót.
Az elektromos olvadóbiztosító kiégett. -> Cserélje ki a biztosítékot vagy kapcsolja fel a megszakítót.
Késleltetett indítás van beállítva. -> A program azonnali elindításához törölje a késleltetett indítást.
Be van kapcsolva a Gyerekzár funkció. -> Kapcsolja ki a Gyerekzár funkciót.
Víz van a padlón.
A vízcsövek csatlakozásai szivárognak. -> Ellenőrizze, hogy meg vannak-e húzva a csatlakozások.
A leeresztőszivattyú szivárog. -> Ellenőrizze, hogy szorosan illeszkedik-e a leeresztőszivattyú szűrője.
Megsérült a kifolyócső. -> Ügyeljen rá, hogy a vízbefolyótömlőn ne legyen sérülés.
Nem tudja kinyitni a mosógép ajtaját.
Aktív egy mosási program. -> Várja meg, amíg a mosási program befejeződik.
Víz van a dobban. -> Állítsa be a vízleeresztési vagy centrifugálási programot.
A mosógépből szokatlan zajok hallatszanak.
Nincs szintbe állítva a mosógép. -> Állítsa szintbe a mosógépet alul az állítható lábakkal véezhető el.
Nem távolította el a csomagolást és/vagy a szállítási rögzítőcsavarokat. -> Távolítsa el a csomagolást és/ vagy a szállítási rögzítőcsavarokat.
A töltet túl kicsi. -> Tegyen több ruhát a dobba.
A mosógép megtelik vízzel, majd azonnal leereszti azt.
A kifolyócső vége túl alacsonyan van. -> Ellenőrizze, hogy megfelelő helyzetben van-e a kifolyócső.
Nem kielégítő a mosás eredménye.
Nem elegendő vagy nem megfelelő mosószert használt. -> Növelje a mosószer mennyiségét, vagy használjon másikat.
A ruhák mosása előtt nem távolította el a makacs szennyeződéseket. -> A makacs foltok kezelésére használjon a kereskedelemben kapható termékeket.
Nem megfelelő hőmérsékletet állított be. -> Ellenőrizze, hogy megfelelő hőmérsékletet állított-e be.
Túl nagy a töltet. -> Csökkentse a töltetet.
Mindent a kávéról.
2013 október 14. | Szerző: nokalk
A kávé
„A kávé legyen fekete, mint az ördög, erős, mint a halál és édes, mint a szerelem.”
Török közmondás
A koffeintartalmú élvezeti szereket koffein nevű alkaloidát tartalmazó növényekből készítik.
Ilyen pl. a kávé magja, a tea levele, a kakaófa termése vagy a kóladió.
Hazánkban a legelterjedtebb koffeintartalmú élvezeti szer a kávé. Egy főre eső fogyasztása évenként 2 kg. A kávé az örökzöld kávécserje feldolgozott magjából készített kesernyés íző, élénkítő hatású ital. Maga a cserje magas hegyekben nő. Azt mondják, hogy akinek kávéja van, az gazdag lesz.
1.1 A kávé eredete
A kávé szó eredetének megfejtésére két megoldás is adva van. Az elterjedtebb vélemény szerint egy etiópiai vidék, Kaffa nevéből származik, ahonnan a kávét Jemenbe szállították. A másik lehetőség az arab kahwa ( ?_ ?? ) szó, amelyből a mi kávé szavunk ered, ez azonban eredetileg bort jelentett, s csak később vitték át a megnevezést a „fekete levesre”. A 16.
században már az egész arab világban a főzött, élénkítő hatású italt jelentette.
Hogy maga a kávé ital honnan is származik, több hipotézis is létezik, amelyekkel megpróbálom a választ megmondani erre a kérdésre.
1.1.1 A kávé rövid történetei
Egy legenda szerint a kávészemek élénkítő hatását egy Káldi nevő etióp ifjú pásztor fedezte fel Arábiában, aki észrevette, hogy ha a kecskéi a piros bogyókat legelészik, sokkal élénkebbek, nyugtalanabbak lesznek. Nem tudta mire vélni, így a piros bogyókat elvitte a közeli kolostorba, hogy megmutassa Yahiának, az aggastyán apátnak. Ezt elmondta a szerzeteseknek, akik azt hitték, hogy az ördög művéről lehet szó, így el akarták égetni a bogyókat. Közben olyan aromákra lettek figyelmesek, hogy kíváncsiságukban főzetet készítettek a megmaradt porból. Majd rájöttek arra, hogy ha a magokat megpörkölik,ténylegesen éberebbek maradnak az esti órákban, és ízletes italt készíthetnek belőle. Így lett az Ég ajándéka ez a sötét ital, egy ellenállhatatlan ital, mindennapjaink rítusa. Egy monda szerint, az iszlám vallás megalapítójának, azaz Mohamednek a nevéhez főződik, amely szerint betegen az ágyán feküdve megkönyörült rajta Allah, és Gábriellel küldött neki egy gyógyító fekete italt, amely olyan fekete volt, mint a mekkai Kábakő. Állítólag olyan ereje lett, hogy negyven férfit kiemelt a nyeregből és negyven nőt ismertetett meg a szerelemmel.
Egy másik történet szerint száműzött szufi bölcs talált rá a cserjére, ami megmentette az életét. Sőt olyan feltételezések is napvilágot láttak, hogy már 1000 körül Avicennában gyógyszerként használták a fekete levest.
Annyi bizonyosnak tűnik, hogy a kávét először a 15. században, Jemenben használták élénkítő hatása miatt, valószínűleg szufi szerzetesek, akik szívesen éltek serkentő szerekkel.
Innen került ki és vált ismertté a társadalom minden rétege számára. A 16. század első évtizedeiben már Szíria és Egyiptom lakói is ismerték. Mivel csak feltételezések vannak, egyik történet, legenda sem monda nincs bizonyítva, igy
nem tudhatjuk honnan ez a nemes fekete színű élénkítő hatású ital.
1.1.2 A kávé hódító útja
Egy vörös bogyós cserje hódítása a források alapján Etiópiából indult útra. Kaffából eljutott Jemenig, Perzsiáig, Arábiáig és Egyiptomig. „A portugálok és a hollandok 1600 körül vitték Ceylonba és a többi gyarmataikra. Ugyanebben az időben egy mohamedán zarándok Indiába vitte, ahonnan 1699-ban került Java szigetére. 1706-ban az amszterdami hajtatóházakban ültettek kávécserjéket. XŐV. Lajos francia királynak ajándékoztak egy növényt, amelynek külön üvegházat építettek, és amelynek hajtásait állítólag a világ számos helyére elvitték.”
1.1.3 A kávéházak
Isztambulban az első kávéházak az 1550-es években nyíltak meg, és számuk gyorsan nőtt. Európába a 17. században érkezett meg a kávézás szokása. Az első európai kávéház 1624-ben Velencében nyílt meg La Bottega del Caffé néven.
1.2 A kávé termesztési területei
A kávé az erős, párás szubtrópusok növénye. Termőterületei a ráktérítő és a baktérítő közé esik. A világ kávétermelésének 1/3-át Dél- és Közép-Amerika adja, innen is Brazília és Kolumbia a mérvadó, a többi termelésen Indonézia és Afrika osztozik.
1.3 A kávé feldolgozása
A kávé, mivelhogy örökzöld cserje, amely évente többször is virágzik és terem. Ezért látható a fán egyszerre virág és gyümölcs is. Egy fő és 2 kisebb szüretet különböztetünk meg. A legjobb minőséget a főszüret adja. A kávé termése a cseresznyéhez hasonló gyümölcs, amely leérve piros illetve sötétlila színű.
A gyümölcs húsa pergamenburokban őriz 2 lapjával egymás felé forduló bab alakú kávészemet. A cserje öregsége vagy a hibás beporzás miatt a kávégyümölcsök kb. 10%-ában csak 1 gömbölyű alakú szem fejlődik. Ezt rostálással elkülönítik, és gyöngykávé néven forgalmazzák.
A kávé elsődleges feldolgozása a termőterületen történik:
1. Száraz eljárás: A gyümölcsöt a napon szárítják, és utána hantolják2.
2. Nedves eljárás: Ekkor pulpot3 készítenek a gyümölcsből, és vízsugárral mossák le a
gyümölcsről, anélkül, hogy a pergamenhéj megsérülne. Ezután a kávét erjesztik4,
utána szárítják és hantolják.
A kávépörkölés
4. ábra Kávépörkölés – Jellemzők5
1.4 A kávé készítmények
A kávébogyó latin elnevezése „coffea”. A buzérfélék családjába tartozik, amelynek jó néhány
száz fajtája létezik. Termesztésre viszont csak az Arabica és a Robusta szolgál6.
2 Előkészítő feldolgozás, melynek során eltávolítják a héjrészeket.
3 Latin eredető szó, gyümölcsvelő, kénsavval hidegen tartósított darabos gyümölcshús.
4 Célja, hogy a termelt anyagokat kinyerjék, vagy a mikroorganizmusok enzimjeinek a hatására átalakuljanak a
kívánt anyaggá, termékké.
1.4.1 A nyerskávé
A nyerskávé értékét az adja meg, hogy belőle pörkölés után milyen élvezeti értékű kávéital főzhető. A nyerskávé koffeintartalma kb. 1,5%, víztartalma kb. 12%.
1.4.2 A pörkölt kávé
A forgalmazott kávé kb. 90%-a pörkölt kávé. A pörkölés kb. 220°C -os hőmérsékletén az alkotórészek között olyan kémiai változások, mennek végbe, amelyek eredményeképpen kialakulnak a kávé zamatát, élvezeti értékét adó vegyületek, és illata javul. A koffeintartalom lényegében nem változik, a kellemetlen csersavak egy része elillan. Értékcsökkentő a savanyú íz és a szag. A törmelékes szemek nagyobb aránya is rontja a kávé minőségét.
1.4.3 A kávékivonat
A kávénak a forró vízzel kioldott és bepárolt alkatrészei.
1.4.4 A koffeinmentes kávé
Ezek a kivonatok igazolják, hogy a kávé élvezeti szer, amelyet kellemes aromája miatt a szívbetegek a hatóanyag nélkül is szívesen fogyasztanak. Gyártása során a nyerskávét vízgőzzel fellazítják, és szén-tetrakloriddal /CCl4/ kioldják koffeintartalmát. A kávét ezután szárítják és a szokásos módon, pörkölik. A kivont koffeint a gyógyszeripar hasznosítja.
1.4.5 A Nescafé
Porszerő anyag. Úgy készül, hogy a kávéfőzetet porlasztással beszárítják. A magas hőmérsékleten való beszárítás miatt kissé karamelles íző. Vízben maradék nélkül oldódik.
1.4.6 A kávépótló készítmények
A babkávé helyett a gyermekek és az idős emberek számára kávépótló anyagokat hoznak
forgalomba.
1. Maláta: Csíráztatott árpából készül, a pörkölés oldhatóvá teszi a benne található keményítőt, ami a főzet testességét adja.
2. Cikória: Cukorrépából készül.
1.5 A kávéfajták
A legygakoribb kávéfajták a következők:
A. Coffea Arabica:
a) Typica, b) Bourbon, c) Margogype, d) Mokka
B. Coffea canephora:
a) Robusta, b) Uganda, c) Kouillon, d) Coffea liberica, e) Coffea excels, f) Coffea stenophylla
Az Arabica a világ össz-kávétermésének a 70%-át teszi ki, amelyet az alacsony koffeintatalmú kávéfajták közé sorolhatunk.
Növényi szénhidrát. Fehér, olajos tapintású por, vagy szemcsés színtelen és szagtalan.
A Robusta a kávépiacon a maga 30%-ával van jelen. Kevésbé értékes, mint az Arabica, sokkal kisebb kávészemek jellemzik, viszont sokkal nagyobb a koffeintartalma, mint az Arabicának. Keserűbb íz és sötétebb szín jellemző a Robustára.
A kávészemek minősége viszont aszerint különbözik hogy hol termett. Nemcsak ízben, de nagyságban és színben különböznek. A kenyai kávét sorolják a legjobb minőségű kávék közé. Ami jellemző rá, az a pikáns íz,
finom gyümölcsre emlékeztető illat, apró szabályos kávészemek. Azt mondják a legjobb és egyben a legdrágább kávé a Blue Mountain fajta, amely jamaikai eredet, a magasan fekvő hegyi területekről származik. Ami jellemző rá, az az enyhén
savanykás, mogyoróra emlékeztető íz, aromatikusság. A kubai kávé a cédrusfa illatára emlékezteti fogyasztóját. Kimondottan a japán ínyencek kedvelik ezt a fajtát. Európában nem annyira ismert. A legjobb fajtájú dél-amerikai kávéfajták az Andok vidékéről származnak. Jellemző rájuk a gazdag és a telített íz világ.
A jemeni kávé ízben enyhén savanykás, mely a borra emlékeztet. Az indiai kávé íze finom és zamatos, melyben visszatükröződik a monszunesők bősége. A Szumátra szigetéről származó kávé alacsony savtartalmú, ízük markáns.
A Hawai szigetekről származó Kona Kai kávé az egyik legjobb a világon. Íze bódító és
szokatlanul erősen gyümölcsre emlékeztető.
1.6 A kávé hatása a szervezetre
A koffeinnek az emberi szervezetre tett hatása összetett. A koffein, serkentő hatású, stimulálja a központi idegrendszert, fokozza a szív és veseműködést. Testmozgás előtt fogyasztva segít felszabadítani a szervezetben elraktározott zsírt; a tüdő hörgőizmait elernyeszti, könnyíti a légzést, csökkenti az asztmás rohamok veszélyét. Kutatások szerint csökkenti a depressziót.
Felelőtlen fogyasztása ugyanakkor növeli a stresszt, a szívkárosodás és a csontritkulás veszélyét. Mennyi koffeint fogyaszthatunk naponta? Mikor igyunk kávét és mikor ne? A koffein hatására a hasi, zsigeri erek összeszőkülnek, az agy viszont több vért kap. A koffein így a központi idegrendszerre és az agyra élénkítő hatással van; fokozza a szív- és
vesemőködést, gyorsítja a légzést és az anyagcserét. A magas vérnyomásúaknak, a szív- és veseelégtelenségben szenvedőknek ezért óvatosan kell bánniuk a kávéval.
Egy 7 gramm őrleményből készített eszpresszó-krémkávéban kb. 0,1 gramm koffein található. Ennek az adagnak a hatása kb. 1-5 óráig tart. Az időtartam függ a szervezet egészségi szintjétől, a megszokástól, a kávé előtt és mellett fogyasztott ételek – italok összetételétől, a koffeinnel szembeni érzékenységtől. Napi 2-3 csésze kávé, ha azt megfelelő körülmények
között fogyasztjuk, egészséges frissítő ital, de 1g koffein (kb. 10 csésze) napi elfogyasztása már izgatottságot, szédülést és rosszullétet okozhat – még az egészséges, felnőtt embernek is.
A túlzott kávéfogyasztás (vagy koffeinbevitel – pl.: kóla-termékekkel) egyéb tüneteket is produkálhat – hőemelkedés, aritmikus érverés, hőemelkedés, remegés, sőt szorongás, esetleg hasmenés. A nem megfelelőn használt koffein álmatlanságot okozva lehetetlenné teszi a pihenést, ingerlékennyé tesz. 2-4g koffein hatására izomgörcsök léphetnek fel.
Előbbiekből érzékelhető, mennyire fontos az, hogy a megfelelő helyen, időben, körülmények között vegyük magunkhoz, a jó minőségű alapanyagból készülő kávéitalt (a magasabb minőségű Arabica fajták koffeintartalma alacsonyabb, mint a Robustáé, így kisebb a veszélye a túladagolásnak).
Fontos megérteni: a kávé nem a fáradtság megszüntetésére való, az a kávé hatásának elmúltával erősebben tér vissza és csak pihenéssel múlik el. A kávé feladata az, hogy az ébrenlét – a munka – és a szabadidő pillanatait tegye még intenzívebbé. A kávéfogyasztás ésszerő szabályai a kávénak az emberi szervezetre gyakorolt hatásaiból
következnek. Először lássuk a tiltótáblákat – mi az, ami tilos, de legalábbis nem tanácsos a kávéval kapcsolatban!
1. Ne igyunk kávét lefekvés előtt! Ez jelenthet 1 órát, de 4-5 órát is. Vendéglátóként minket ez annyiban érint, hogy tudjuk, a legfontosabb kávézási időszak a reggel és a késő délután. Természetesen bizonyos üzlettípusoknál (bár-kávézó, non-stop kávézó), ez nem ilyen egyértelmű.
2. Ne igyunk napi két – három adag kávénál többet! Ez látszólag kevésnek tőnhet, de ha minden alkalommal más és más, az alkalomnak, helynek és pillanatnyi igényeinknek épp megfelelő kávéitalt iszunk, mindig jó minőségben – ez bőven
elég. Mint kávés vendéglátó, arra gondolva, hogy e három kávéból csak egyre (a reggeli tejeskávéra, az ebéd utáni ristrettóra vagy a délutáni kávékülönlegességre) be tudjuk csábítani üzletünkbe a vendéget, már jól jártunk mi is, ő is. Ehhez viszont standard, állandó minőség kell. Olyan minőség, amit otthon nem kaphat meg.
3. Ne igyunk kávét éhgyomorra! A kávéban lévő csersavak kártékony hatással lehetnek ránk, és a kávé vízhajtó hatása sem tesz jót a gyomornak. Most, hogy a tiltásokat áttekintettük, lássuk azokat az irányvonalakat, melyek követése a jó úton tarthatja kávéfogyasztásunkat.
Vigyünk rendszert kávéivásunkba. Döntsük el, mikor, mennyi és milyen kávét iszunk. Nem előre megalkotott kávézási tervről van szó, csupán arról, hogy belátjuk: a kávé, mint hatóanyag tartalmú szer komoly hatással van ránk. Szervezetünk működésére, szokásainkra, viselkedésünkre, sőt hosszabb távon és tágabban értelmezve a kávézásnak, kávézóba járásnak személyiséget formáló hatása is lehet!
Étteremben étkezéskor kávét csak az étkezés végén fogyasszunk! A kávéra építő, afelé orientálódó üzletekben az ételválasztékot úgy alakítják ki, hogy minél több választékcsoport illeszkedjen a kávézáshoz (torták, szendvicsek, sütemények, bisztró-ételek). Ezeket italokkal kombinálva reggeli- és uzsonnavariációkat hozhatunk létre, így a legfontosabb “kávéidőszakokban” csökkentjük az önmagában való kávéivás gyakoriságát.
1.6.1 A kávé jó tulajdonságai
A koffein segíti az anyagcsere mőködését azáltal, hogy ellazítja az epevezeték, az apró hörgők, a gyomor- és bélrendszer és az erek bizonyos izmait. Javítja a szellemi funkciókat, csökkenti az almosságot es a fáradtságot, fokozza az izmok teljesítőképességét. Ráadásul azt is jó tudni, hogy erősíti a nem kábító fájdalomcsillapítók hatását.10
1.6.2 A kávé rossz tulajdonságai
A gyakori kávézóknál felléphet:
– pszichés függőség (abban a hitben vannak, hogy a koffein a mindennapi életünk elengedhetetlen része)
– hozzászokás (egyre több koffeinre van szükségük ugyanannak a hatásnak elérése érdekében)
– elvonási tünetek, ha nem jutnak a szokott mennyiséghez. A koffeines, vagy a koffeinmentes?
A koffeinmentes kávé káros hatásait is több orvos csoport vizsgálta. Bebizonyítottak például,
hogy a koffeinmentes kávét olyan kávébabból állítják elő, melynek sokkal magasabb a zsírtartalma, ezáltal a vér koleszterinszintjét jelentősen emeli. Ez fokozza az érelmeszesedés és a későbbi szövődmények kialakulásának kockázatát. Egy 2005-ben elvégzett vizsgálat szerint azoknál, akik hozzászoktak a rendszeres koffeinfogyasztáshoz, a koffein szív- és
érrendszerre gyakorolt karos hatásai mérsékelt kávéfogyasztás esetében csak minimális mertekben voltak kimutathatóak, ugyanis a szervezetükben tolerancia alakul ki.
Azoknál az alanyoknál, akik nem voltak hozzászokva a koffeinfogyasztáshoz, már mérsékelt adag után is egyértelmően kimutathatóak voltak a koffein karos hatásai. Ezzel szemben a túlzásba vitt kávéfogyasztás rendkívül káros a szervezetre, de a szívinfarktus és a koffeinfogyasztás közötti összefüggést egyértelmően nem sikerült igazolni. Nagy esetszámú
tanulmányok alapján azt bizonyítottak, hogy napi 4 csésze kávé fogyasztása mellett mutatható ki egyértelműen, hogy ez az infarktus és egyéb szív- és érrendszeri betegségek rizikófaktora lenne, kb. 2,5-szeres rizikót jelent a kávét nem fogyasztó populációhoz képest.
1.7 Kutatások és eredmények
1.7.1 A kávé nem árt, a kóla igen Bécs/Boston, 2005. november 10. (MTŐ/APA).
A nőknél a kávéfogyasztás nem növeli a magas vérnyomás (hipertónia) kockázatát, a koffeint tartalmazó Coca Cola fogyasztása viszont igen – derül ki azokból a vizsgálatokból, amelyeket Wolfgang Winkelmayer osztrák orvos és társai az amerikai Harvard Egyetem bostoni női klinikáján 155 ezer nő részvételével végeztek.
A kutatás eredményeit legújabb számában közölte a Journal of the American Medical Association (JAMA) tudományos folyóirat legújabb száma. Winkelmayer az osztrák APA hírügynökségnek adott nyilatkozatában rámutatott, hogy a koffeint tartalmazó kávé és üdítő világszerte igen népszerő. Ezért a koffein bármilyen egészségkárosító hatása óriási kihatással lenne a népegészségügyre, és első sorban egy olyan alattomos és igen veszélyes betegségre, mint amilyen a magas vérnyomás.
Megállapította: 26 és 71 év közötti kórházi ápolónők egészségi állapotának 12 éven át tartott rendszeres vizsgálata kiderítette, hogy puszta mítosz a hiedelem, amely szerint a gyakori kávéfogyasztás magas vérnyomást okoz. Ezzel szemben világosan megmutatkozott az összefüggés a koffein tartalmú – cukrozott és cukormentes (light) – üdítő italok fogyasztása és a magas vérnyomás fokozott kockázata között. Fiatalabb – 26 és 46 év közötti – nőknél, akik
napjában négy vagy annál több pohár, illetve doboz coca-colát fogyasztottak, 28%-kal nagyobb volt a magas vérnyomás kockázata. Ugyanakkor a 43 és 71 év közötti nőknél ugyanennyi kóla fogyasztása esetén már 44%-os volt a kockázat a hasonló korú, de kevésbé szomjas nőkhöz viszonyítva. A Coca Cola light változatának fogyasztása kevésbé növelte a
magas vérnyomás kockázatát: a napi négypohárnyi üdítőt fogyasztó fiatalabb nőknél 19, az idősebbeknél 16%-kal nőtt meg a hipertónia veszélye.
Az 1998 óta a Harvard Egyetemen dolgozó Winkelmayer rámutatott: még nem tudni, hogy miért kockázati tényező a magas vérnyomás vonatkozásában a Coca Cola, s ezért nem áll módjában ajánlásokat adni. Örvendetesnek mondta viszont, hogy a hölgyeknek a vérnyomásuk miatt nem szükséges lemondani a kávézásról (MTŐ-Panoráma).
1.7.2 Ártalmasabb a koffeinmentes kávé?
Egy nemrégiben napvilágot látott amerikai tanulmány szerint a koffeinmentes kávé akár szívés érrendszeri kockázati tényező is lehet, mert megemeli a vér koleszterinszintjét. A furcsa jelenség feltehető magyarázatát az adja, hogy a koffeinmentes kávé másfajta kávébabból készül, mint a hagyományos.
A kutatást 187 résztvevő bevonásával végezték, akiket három fő csoportra osztottak. Az első csoportba azok kerültek, akik napi 3 és 6 adag kávét fogyasztottak, a második csoportba azok, akik ugyanennyi koffeinmentest, míg a harmadik volt a kontrollcsoport, ahol senki sem fogyasztott kávét. A vizsgálatot az atlantai Piedmont-Mercer Egészségügyi Központ végezte, Robert Superko vezetésével.
A kutatók a három hónapos vizsgálat elején és végén vérmintákat vettek, amelyekből a vér koleszterin- és egyéb zsírsavszintjeit határozták meg. Megdöbbenésükre a koffeinmentes kávét fogyasztók káros zsírsavszintje 18%-kal, az apolipoprotein13 B nevő fehérje szintje 8%- kal növekedett meg a három hónappal korábbi értékhez képest. A másik két csoportnál nem tapasztaltak változást. Ezek a szerves anyagok részben felelősek a szív-érrendszeri megbetegedésekért. “Úgy vélem, hogy nem a hagyományos, hanem a koffeinmentes kávé növelheti a szívbetegségek kockázatát. Ugyan a növekedés nem magas, de akinek eleve magasabb a koleszterinszintje, érdemes visszafogni a fogyasztást” – mondja a kutatás vezetője.
Az ok kutatásánál derült ki, hogy a kétféle kávé eltérő kávébabból készül. A hagyományos kávénál Arabica, míg a koffeinmentesnél Robusta nevő babot használnak. Ennek az az oka, hogy a koffeinmentesítés során az Arabica elveszíti az aromáját, ugyanakkor a Robusta sokkal gazdagabb a diptén14 nevő vegyületekben, ami növeli a zsírsavképzést a szervezetben. “A kávégyárak egyre több koffeinmentes kávét gyártanak, mert az emberek azt hiszik, hogy egészséges. A koleszterinszint szempontjából azonban nem biztos, hogy így van” – összegezte kutatását Superko.
1.7.3 Mit kell tudni a kávéról
Mindegy, hogy filteres-, híg-, presszó- vagy instant kávé átlagos mennyiségben a kávé nem veszélyezteti az egészségünket – jelentette az aacheni székhelyő Német Dietétikai és Táplálkozásterápiás Társaság. A szakértők egy amerikai kutatócsoport eredményeire hivatkoznak, akik a kávénak a szívre, a vérkeringésre és az anyagcserére gyakorolt hatásait vizsgálták. Negatív hatásokra utaló jeleket nem találtak. Az olaszok csinálják a legjobban, ugyanis evés után isszák a kedvelt italt. Ezzel serkentik a gyomorsav és az epe termelődését. Akinek érzékeny a gyomra, helyesebben teszi, ha előnyben részesíti a presszókávét. Az olasz kávét ugyanis feketére pörkölik, ami által több, a gyomornyálkahártyát izgató hatóanyagot semlegesít. A koffein hatására emelkedik a vérnyomás, ami fejfájást okoz. Akinek gondja van a
koleszterinszintjével, inkább filteres kávét igyon (német kávé), mivel a filter-papír a kávé olajainak nagy részét kiszőri.
1.7.4 A koffein káros hatásai
A British Medical Journal 1990-ben közölt egy felmérést, mely 38.000 35 es 54 év közti norvég férfira es nőre terjedt ki, melyből kiderült, hogy az elhalálozás rizikója kétszer nagyobb volt a férfiaknál és négyszer a nők azon csoportjánál, akik kilenc vagy több csésze kávét ittak naponta, összehasonlítva azokkal, akik egy vagy kevesebb csésze kávét fogyasztottak. Más kutatók akik 130.000 amerikai emberen végeztek felmérést hasonló eredményre jutottak. Oscar Jankelson és társai kimutatták, hogy a kávé közvetlenül megváltoztatja a vércukorszintet (a megvizsgáltak vércukor értéke magasabb kávéfogyasztás után, mint előtte). Ezen felfedezés nyugtalanságot okozott, ezért nagymérető kutatásokat javasoltak a kávé “káros hatásának” tanulmányozására.
O. Paul mar 1963-ban hétezer szívbetegen végzett tanulmányában leírta, hogy a szívbetegség gyakorisága jelentősen összefüggött az elfogyasztott kávé mennyiségével. Ez nagy meglepetést okozott a szívbetegséget kutató szakértők körében. Mivel azonban a Paul által tanulmányozott csoportot statisztikailag kicsinek ítélték, a kávé és a szívbetegség közötti felfedezett összefüggés természetét véletlenszerőnek tartották.
1968-ban Samuel Bellet kimutatta, hogy a kávéfogyasztás növeli a szabad zsírsavak szintjét a vérben. Mivel az emelkedett vér-zsírszint érelmeszesedést és más degeneratív betegségeket okoz, így nyilvánvaló, hogy a kávéfogyasztás növelheti a szívbetegségek gyakoriságát. 1972- ben Bellet azt is kimutatta, hogy a koffein elősegíti a fibrillációs típusú szívritmuszavarok
létrejöttét. További felmérések is pozitív összefüggést fedeztek fel a kávéfogyasztás és a magasabb vér koleszterin szint között. Az elvégzett kísérletek azt bizonyították, hogy a kávéfogyasztás 10 hétig történő teljes beszüntetése után a vér koleszterinszintje átlagban 13%-kal csökkent, míg azoknál, akik visszatértek a kávé fogyasztáshoz fokozatos
koleszterinszint-emelkedést tapasztaltak.
Khulman es társai pedig azt igazoltak, hogy a koffein a chromatid (génállomány) leépülését okozza a sejtekben. Őlyen karosodás előfordul akkor is, amikor valaki sugárzásnak volt kitéve.
Khulman szerint egy bögre kávé annyi kart okoz, mint 0,01 röntgen sugárzás (az x savban). A
saját szavaink szerint: “komoly annak a valószínősége, hogy a koffein az ember szamara az
egyik legveszélyesebb mutagénnek bizonyul”. Megfigyeltek, hogyha hernyók táplálékaihoz
csak kis mennyiségő koffeint adnak, azok elvesztik étvágyukat, megráncosodnak es
elpusztulnak. Hasonló hatásúak a rokon vegyületek is, pl. a teában, a kakaóban es a kólában
található teofillin és metilxantin csoportok. Továbbá a lárvák mar 10%-os kávépor es 3%-os
teapor koncentráció esetén 24 órán belül elpusztulnak. Tehát a koffein és rokon vegyületei
kiváló rovarirtó szerek. Ám ebből joggal feltételezhető, hogy az emberi szervezetre sem
ártalmatlanok.
A népesség azonban sajnos abban a tévhitben nevelődik, hogy a kávé és a tea ártalmatlan
italok. A fentiekből azonban kitőnik, hogy a kutatók meggyőző bizonyítékokkal szolgálnak
arra vonatkozólag, hogy a koffein egyik fontos tényező bizonyos degeneratív betegségek
(érelmeszesedés, cukorbaj, szívbetegségek) kialakulásában.
1.7.5 A kávéfogyasztás és a halálozási mutatók fordított aránya
Egy érdekes kutatás eredményei láttak napvilágot a PatikaMagazin.hu honlapján, amely a „A
kávé- és teafogyasztás kedvező hatásai” cím alatt található meg. Az egészségügyi online
magazin jelentős mértékben foglalkozik a tea- és kávéfogyasztás hatásaival. Mint kiderült a
cikkből, finn kutatók a kávéfogyasztás és a halálozási adatok közötti összefüggéseket
vizsgálták 1991, 1992 és 2005 végéig otthonélő időseknél. 6960 embert vontak be a kutatásba
mintegy 14,5 év alatt, amelyből 623 halálesetet jegyeztek fel. Az átlagosan elfogyasztott
koffeintartalmú kávé 125 ml adag volt naponta.
A vizsgálatokból kiderült, hogy a halálozási arány és a napi kávéfogyasztás között között
fordított arány áll fenn. A kutatási eredmények alapján kijelenthető, hogy az életkor, nem,
családi állapot, a végzettség, a dohányzás, az egykori foglalkozás, a testtömeg index, az
infarktus egészségi állapot, a cukorbetegség, az észlelési képességek romlása és a fizikális
korlátozottság mértékének figyelembe vétele alapján, hogy a napi egy vagy több kávé csésze
elfogyasztása 4%-al csökkenti a halálozási arányt. Hasonlóan kedvező a kávéfogyasztás
hatása a szív- és érrendszeri betegségek, vagy a daganatos megbetegedéssek kapcsán is16.
1.7.6 Kávé- és teafogyasztás valamint a stroke rizikója
A PatikaMagazin.hu közzétett cikkeinek részlete közé tartozik a „Kávé- és teafogyasztás
valamint a stroke rizikója dohányos férfiak esetében”. Ezen kutatás alatt, amely 13,6 évet tett
ki 2004 decemberében lezárult. Ez időszak alatt 2702 agyi infarktus, 383 agyszöveten belüli
vérzés és 196 agyhártya alatti vérzés történt. A vizsgált személyek száma 26 556, amelyek
kora 50 és 69 év közötti volt, természetesen akinek még nem volt stroke-ja.
Az eredmények alapján kijelenthető, az életkort, a szív- és érrendszeri rizikófaktorokat
figyelembe véve, hogy a kávé- és teafogyasztás, valamint az agyi infarktus előfordulásának
esélye fordítottan arányos. Ez annyit tesz, hogy a kávé és tea fogyasztásával a férfiaknál
csökkenthető az agyi infarktus előfordulásának esélye, függetlenül az ismert szív és
érrendszeri rizikófaktortól.
1.8 A kávéspecialitások
Affogato: Egy gombóc vanília fagyi, eszpresszóval leöntve. Ideális desszert egy kiadós ebéd
után – (gyomor) hűsitően frissítő. Különösen egy forró nyári délután rendelnek gyakran az
olaszok kedvenc kávézójukban (bar) egy affogato-t.
Americano: A caffe lungo egy meg hosszabb változatáról van szó – az eszpresszót forró
vízzel felhígítjuk. Hosszú kávé lesz belőle, de nem olyan, mint a németeke, hanem valamelyest
megőrzi az eszpresszó ízét. Ennek megfelelően nagyobb csészében szervírozzak. Bar nem
igazan olasz, mégis sok helyen szerepel a “káve-lapon”.
Baci: Üvegpohárban szervírozott kávékülönlegesség: 2/3 eszpresszó + 1/3 folyékony tejszín.
Bicerin: Torino specialitása a bicerin, sokáig csak az arisztokraták itala, mivel a hozzávalók
ára az alacsonyabb réteg szamara megfizethetetlen volt. Valóban egy nemes italról van szó.
Elkészitesekor a forró kakaó van alul, arra öntik az eszpresszot, azt megszórjak fahéjjal, es
végül lassan (a retegezes miatt) az egeszet felontik tejhabbal. Elegánsan előkelő.
Café au lait: gőzölt tej es dupla kávé (nem eszpresszó!) fele-fele aranyban.
Caffé macchiato: rendes adag eszpresszo egészen keves tejhabbal a tetejen. Az alapanyagok
megegyeznek a cappuccinoeval, megis egeszen mas az izhatas; a caffe macchiato ugyanis
lenyegesen erőteljesebb, koncentraltabb.
Cappuccino: Napjainkban szamos tovabbfejlesztett valtozata elterjedt. Olaszorszagban igy
keszitik: 1/3 eszpresszo, 1/3 forró tej, 1/3 tejhab + esetleg kakaopor a tetejere.
Con panna: tejszinhabbal diszitjük az eszpresszo tetejét.
Coretto: “javitott” kave. A “javitott” szo helyett inkabb a “feljavitott” lenne az ideillő. Arrol
van ugyanis szo, hogy az eszpresszo kaveba valamilyen alkoholt ontenek. (Gyakran azonban
csak az eszpresszo melle teszik.) A “valamilyen” szo is nagy jelentőseggel bir, hisz nem
akarmilyen alkohol jon itt szoba. Leggyakrabban Grappa vagy
Brandy. Es hogy tovabb fokozzuk a mondandonk lenyeget, “sajnos” sokaknal az sem egeszen
mindegy, milyen az a Grappa vagy Brandy.
Doppio: dupla kave. Dupla eszpresszo, ez mind a felhasznalt kavera, mind pedig a
vizmennyisegre vonatkozik.
Espresso: A “kis fekete” egy eszpresszo csesze 2/3-at teszi ki, ez kb. 30-35 ml. A jo
eszpresszo arrol ismerhető fel, hogy a kave mogyorobarna szinő, marvanyosan kremes felső
reteggel, mely mint egy koronat kepez a barna folyadekra.
Espresso sorbetto: Az espresso sorbetto egy frissitő es kaloriaszegeny kavekulonlegesseg,
mely mind desszertkent, mind pedig csak ugy ket etkezes kozott fogyaszthato. Elkeszitese:
350 ml eszpresszot lefagyasztanak a jegkockatartoban, majd a kave-kockakat osszemixelik 4
kockacukorral es 500 ml zsirszegeny tejjel. Cseszebe vagy uvegpoharba toltik es szivoszallal
szervirozzak.
Franziskaner: mint a Melange, de tejhab helyett tejszinhabbal.
Frappuccino: Eszpresszot cukorral es folyekony tejszinnel jol osszekevernek. Ezt lehőtik, es
uvegpoharba ontik, melybe meg jegkockakat tesznek.
Freddoccino: Keszitsunk dupla ristrettot. Ontsuk ossze a cukorszirupot es a hideg tejet, adjuk
hozza a jegkockakat. Keverjuk ossze a fentieket egy shakerben (vagy blenderben), s talaljuk a
nagyobb freddo uvegpoharban. A tetejere tovabbi hideg tejből keszitsunk tejhabot (blenderben
10-15 mp).
Kapuziner: az eszpreszó (Ausztriaban gyakran az eszpresszonal tovabb főzott, erősebb,
keserőbb mokkakave) tetejere keves tejszinhabot teszunk.
Latte – tejeskávé: Sok gőzolt tej, keves eszpresszo.
Latte macchiato: Az uvegpoharban szervirozott latte macchiato elkeszitesekor a poharba
először forró tejet ontenek, arra jon a kave, mely tobbnyire egy ristretto, vagy egy eszpresszo,
vegul pedig, mint a remekmő
megkoronazasakent, hideg tejhabot tesznek a tetejere, fakultativan kakaot szornak a tejhabra.
A kave raontese a tejre lassan, megfontoltan, erzessel tortenik; ennek koszonhetően lesz oly
szep réteges a latte macchiato, mely nem összekeverendő a Caffe macchiato-val.
Lungo: hosszu kave. A ristretto fordítva, a szokásos mennyiségnél valamivel több vízzel.
Eszpresszo cseszeben kinaljak, es az eszpresszoval megegyező kavemennyiseget tartalmazza,
azonban a cseszet szinte szinultig megtoltik. A kave ezaltal, vizesebbe, higabba valik, megis
ize csak kevésbé intenzívebb, mint az eszpresszóe.
Mélange: a szokásos adag eszpresszót forró vízzel kétszeresere hígitjuk, ugyanennyi felgőzölt
tejjel és némi tejhabbal tálaljuk.
Mocha: korulbelul 30 ml csokoladeszirup a csesze aljara, erre főzzuk ra az eszpresszot,
keverjuk ossze, adjunk hozza felgőzolt tejet, esetleg kis tejhabbal, es vegul felvert
tejszinhabot.
Ristretto: Őntenziv, fekete, nagyon erős – roviden igy jellemezhetnenk az eszpresszohoz
hasonlithato caffe ristretto-t. A szokasos 30–35 ml-es mennyisegnel rovidebb (20-25 ml), a
nagyon erőset kedvelőknek.
Shakerato: Caffeshake. Egy adag eszpresszot cukorral es jegkockaval alaposan osszeraznak
es koktelpoharban szerviroznak. Különösen Olaszorszag deli reszen kedvelt a caffe shakerato,
azonban szamos mas tartomanyban is ismerik es kinaljak. (Liguria, Toszkana) Letezik egy
olyan verzioja is, mely szerint az eszpresszot hideg tejjel es cukorral razzak ossze. Kiontve
olyan mint egy cappuccino-shake.
Wiener Mélange: tejeskávé tetejére kevés csokoládét hintünk.
Kapcsolódó: Kávéfőző alkatrészek
Az Electrolux Design Lab győztesei
2014 december 6. | Szerző: nokalk
A kínai Pan Wang Future Hunter-Gatherer (a jövő vadász-gyűjtögetője) elnevezésű pályaműve nyerte idén az Electrolux Design Lab nemzetközi ipari-formatervező pályázatát. A természet ihlette koncepció élményszerűbbé teszi az élelmiszerek beszerzését, és közben arra is megtanít, valójában honnan származnak az ételek. A második és harmadik helyen két ötletes légtisztító koncepció végzett.
A győztes pályázó, Pan Wang koncepciója egy hologram segítségével, halakkal teli tavat, gyümölcsöskertet, vagy épp vadakkal teli erdőt vetít körénk, és a virtuális vadászatunk során összegyűjtött élelmiszereket rögtön felírja a bevásárló listánkra. “Úgy érzem, már nincs kapcsolat az emberek és az élelmiszerek forrása között. Szupermarketekben vásárolni annyira egyszerű, hogy a legtöbben már elfelejtették, honnan is jönnek valójában az alapanyagok” – mondta el ötletéről a formatervező. Lars Erikson, az Electrolux formatervezési igazgatója, aki egyben a zsűri elnöke is volt úgy vélekedett az ötletről: “Ez a koncepció őszintén és játékosan, mégis tanító jelleggel közelíti meg az élelmiszer beszerzés, a táplálkozás kapcsán felmerülő ökológiai kérdéseket, és a fogyasztói tudatosságot”.
A zsűri Fulden Dehneli török pályázó Lotus elnevezésű koncepciójának ítélték a második helyezést. A Lotus egy okos eszköz, mely a sokoldalú és mobil légtisztítást helyezi a középpontba. Ez a kifejezetten otthoni használatra tervezett termék egy központi légtisztító elemből, és három különálló, speciális célra tervezett tölthető egységből áll. A Tisztaság Golyó, Illat Golyó és Pára Golyó használható akár a konyhában, hálóban, vagy épp a gardróbszekrényben.
A harmadik helyen a lengyel Michał Pośpiech végzett UrbanCONE (Városi toboz) nevű lebegő városi légtisztító gépével. A névválasztás a magasan a föld felett lebegő légtisztító gépek formájára utal, melyek megoldást kínálnak a városok egyre súlyosbodó légszennyezettségével járó problémára. Ultrakönnyű szerkezetének, valamint napelemekkel és cserélhető szűrőkkel ellátott csápjainak segítségével az épületek között szállva minden szennyeződéstől megszabadíthatná a városokat és otthonainkat.
A közönségdíjat közel 6 ezer szavazat alapján a HERO egy videójátékhoz hasonló, szórakoztató levegőtisztító eszköz tervezője, a perui Fiorella Rios vehette át.
A nyertes pályázó az 5 ezer euró jutalom mellett, egy hat hónapos fizetett gyakornoki állást is kap az Electrolux globális tervezőközpontjában. A második díjazott 3 ezer, a harmadik helyezett 2 ezer, az online közönségszavazás nyertese pedig ezer euró jutalomban részesült.
A 12. alkalommal meghirdetett Electrolux Design Lab versenyre 74 országból 1700 nevezés érkezett, köztük 21 magyar pályamű. A formatervezést tanuló egyetemisták “A jövő egészséges otthonainak megteremtése” témakörben olyan kreatív koncepciókkal jelentkezhettek, amelyekkel egészségessé és fenntarthatóvá tennék a jövő otthonait. A szakaszokban zajló versenyen a nevezők közül szakértői zsűri választotta ki azt a 100+ pályázót, akik az első fordulóban a nagyközönségnek is bemutathatták pályamunkájukat. A második fordulóba a zsűri és a közönség 70+, az elődöntőbe pedig 35 pályázót juttatott tovább. A döntőben már csak 6 pályázó mérettethette meg magát, köztük volt Kovács Apor (MOME) is, PETE elnevezésű ötlete is.