Kérdések kenyérsütő gépekhez

2017 július 5. | Szerző: nokalk

• A kenyér a sütés után leragad a tartályban

Hagyja a kenyeret a tartóban kb. 10 percig hűlni – fordítsa fel a tartót, szükség esetén pedig húzogassa ide-oda a dagasztóhorog meghajtóját! Célszerű a dagasztóhorgot sütés előtt vékonyan bekenni zsírral.

• Hogyan akadályozható meg a lyukak keletkezése (dagasztó kampók miatt) a kenyérben? Belisztezett újjakkal kiveheti a dagasztó kampókat, mielőtt a tészta legutoljára megkel. A display-nek ilyenkor még programtól függően kb. 1:30 óra teljes lefutási időt kell jeleznie.
• A tészta kelés közben túlfolyik a sütőformán

Ez különösen a búzaliszt használatakor fordul elő, amely a magasabb sikértartalom miatt jobban megkel. Segítség:

1. Csökkentse a lisztmennyiséget és egyenlítse ki ezt a többi adalékkal. A kész kenyérnek a koráb­bihoz hasonlóan nagy lesz a térfogata.
2. Adjon a liszthez 1 evőkanál felmelegített, folyékony margarint!

• A kenyér megkel, de sütés közben összeesik.

1. Ha a kenyér közepén egy “V”-alakú lyuk keletkezik, a lisztből hiányzik a sikér, ami azon múlik, hogy a gabona túl kevés fehérjét tartalmaz (esős nyarak esetén fordul elő), vagy a liszt túl nedves. Segítség: A kenyértésztába 500 g liszthez adjon 1 EK búzasikért!
2. Ha a kenyér tölcsérformán középre összeesik, ez azon múlik, hogy

• túl magas volt a víz hőmérséklete,
• túl sok vizet használt,
• a lisztből hiányzik a sikér.

– légvonat, amely amiatt keletkezett, hogy a sütés alatt felnyitották a fedőt. Ha kinyitjuk a kenyérsütő automata fedelét a sütési folyamat közben? Ez alapvetően mindig csak akkor lehetséges, ha a dagasztási (gyúrási) művelet folyik. Ez alatt az idő alatt szükség esetén még hozzá lehet adni a tésztához egy kevés lisztet vagy folyadékot. Ha a kenyérnek a sütés után meghatározott külalakot kell öltenie, a következőképpen kell eljárni: Az utolsó kelesztés előtt (A display-nek programtól függően még kb. 1:30 órányi időt kell jeleznie.) óvato­san és rövid időre ki kell nyitni a fedelet és pl. egy éles, előmelegített késsel be kell vágni a képződő kenyérhéjat vagy magokat kell rászórni, vagy a kenyérhéjat be kell kenni burgonyaliszt és víz kever­ékével, hogy a sütés után fényes legyen. A megadott időpontban utoljára lehet kinyitni a kenyérsütő automatát , máskülönben a kenyér összeesik.

• Mit jelentenek a lisztnél a típusszámok?

Minél alacsonyabb a típusszám, annál kevesebb ballasztanyagot tartalmaz a liszt és annál világosabb.

• Mi az a teljes kiőrlésű liszt?

Minden gabonafajtából készíthető teljes kiőrlésű liszt, azaz a búzából is. A teljes kiőrlés megjelölés azt jelenti, hogy a lisztkészítésnél az egész magot megőrlik, és ennek megfelelően nagyobb a ballasz­tanyag-tartalma, ezért a teljes kiőrlésű búzaliszt valamivel sötétebb. A korpakenyérnek azonban nem kell okvetlenül sötétnek lennie, ahogyan többnyire elfogadott.   Mire kell ügyelni a rozsliszt használatakor? A rozsliszt nem tartalmaz sikért, és ezért az ebből készült kenyér alig kel meg. Az összeegyeztethetőség miatt ezért “ROZSOS KORPÁS KENYERET” kell készíteni kovásszal. A tészta csak akkor kel meg, ha a kevés glutént tartalmazó rozsliszt használatakor a megadott menny­iségnek legalább az 1/4-ét 550-es típusú liszttel helyettesítik.

• Mi az a sikér a lisztben?

Minél magasabb a típusszám, annál kevesebb sikért tartalmaz a liszt és annál kevésbé kel meg a tész­ta. A legnagyobb mennyiségű sikért az 550-es típusszámú liszt tartalmazza.

• Milyen különböző lisztfajták vannak és hogyan használják azokat?

1. A kukorica-, rizs-, burgonyaliszt különösen a sikérre érzékenyek vagy olyanok számára alkalmas, akik “felnőttkori coeliakiában” vagy “coeliakiában” szenvednek. Lásd a megfelelő recepteket a kezelési utasításunkban!
2. A tönkölybúzaliszt nagyon drága, de teljesen mentes a kémiai anyagoktól, mivel a nagyon terméket­len talajon növő tönkölybúza nem vesz fel trágyázó szereket. A tönkölybúzaliszt ezért különösen az allergiában szenvedők számára alkalmas. Minden olyan receptet használni lehet, amelyben a 405-ös, 550-es vagy 1050-es liszttípus szerepel, a kezelési utasításban leírtak szerint.
3. A kölesliszt különösen a többszörös allergiában szenvedők számára alkalmas. Minden olyan recep­tet használni lehet, amelyben a 405-ös, 550-es vagy 1050-es liszttípus szerepel, a kezelési utasítás­ban leírtak szerint.
4. A kemény (üveg-) búzából készült liszt (DURUM) állaga alapján különösen bagettek sütésére alkal­mas és durumbúzadarával helyettesíthető.

Hogyan lesz a friss kenyér könnyen emészthető? Ha egy pürésre főzött burgonyát ad a liszthez és belekeveri, a friss kenyér könnyen emészthető lesz. Milyen arányban használandók a kelesztő anyagok? Mind az élesztőnél, mind a kovásznál, melyek különböző mennyiségekben kaphatók, tartsa magát a csomagoláson található gyártói adatokhoz, és a mennyiséget a felhasznált liszthez viszonyított arány­ban keverje bele. Mit lehet tenni, ha a kenyér élesztőízű?

1. Csökkentse a cukor mennyiségét, amennyiben cukrot használt. Ebben az esetben persze a kenyér valamivel világosabb is lesz.
2. Tegyen hozzá a vízhez szokványos, tisztaszeszből készített ecetet, egy kis kenyérhez 1 1/2 EK-lal, egy nagy kenyérhez 2 EK-lal.
3. A vizet íróval vagy kefírrel helyettesítse, ami egyébként minden receptnél lehetséges, és a kenyér frissessége miatt javasolható is.

Miért más az íze a sütőkemencéből kivett kenyérnek, mint a kenyérsütő automatában készültnek? A titok a különböző nedvességtartalomban rejlik: A sütőkemencében a kenyeret a nagyobb sütőtér miatt lényegesen szárazabban sütik ki. A kenyérsütő automatából származó kenyér nedvesebb. Kenyérsütő ékszíjak, fogasszíjak, kenyérsütő alkatrészek

Magnó, DVD, Lemezjátszó, Blue-ray lejátszó, autómagnó, autóhifi meghajtószíjak, laposszíjak.

2015 március 25. | Szerző: nokalk

Több száz féle méretű és profilú meghajtó szíj közül tud választani. Keressen ékszíjat pontosan az ön készülékébe. Az űrlapon méretet lehet megadni, minden noname készülékhez is találhat gumiszíjat.
Régebbi lemezjátszó, kazettásmagnó, szalagosmagnóhoz is van gumi meghajtó-szíj.
Négyféle profil közül lehet választani. Kerek szíj, szögletes szíj, illetve fogasszíj.
Kattintson ide, adja meg a szíj méreteit, ha tudja, akkor a készülék tipust, és 24 órán belül megy a válasz.
Audio / Video / DVD meghajtószíj lekérdezés.